El Banc dels Aliments de Barcelona ha reforzado su presencia en el Gastronomic Forum Barcelona, la feria profesional de referencia del sector gastronómico y alimentario. Nuestro equipo de Donación de Alimentos y Sostenibilidad ha aprovechado esta oportunidad no solo para sensibilizar sobre el desperdicio alimentario, sino que también para impulsar nuevas colaboraciones con empresas comprometidas con la reducción de excedentes.

1. Lley 1/2025: una nueva etapa legal para el desperdicio alimentario 

Desde el 1 de abril de 2025, está en vigor la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario (Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario) publicada en el BOE. Esta normativa establece una jerarquía de prioridades para gestionar los excedentes alimentarios, priorizando la donación a entidades sociales, siempre garantizando la seguridad y la trazabilidad de los alimentos.  

También obliga a muchas empresas del sector (distribución, restauración) a tener un plan de prevención de pérdidas y desaprovechamiento. En cuanto a la hostelería, la ley establece que los restaurantes tienen la obligación de permitir que los clientes se lleven los alimentos no consumidos, envasados en contenedores aptos y, preferiblemente, reutilizables o reciclables. Por un lado, la Ley 1/2025 modifica la Ley de Contratación Pública (LCSP), introduciendo como un requisito en los pliegos de contratación pública que los proveedores adopten prácticas para evitar el desperdicio. Finalmente, la normativa prevé sanciones que pueden llegar hasta a 500.000 € por incumplimientos muy graves.

2. Nuestro rol en el Gastroforum: aprovechar para reducir y redistribuir 

Durante la feria, el Banc dels Aliments organizó la recogida de alimentos sobrantes en perfectas condiciones de consumo. En esta edición, se han recuperado 2.377 kg de alimentos, que ya se han distribuido entre entidades sociales del territorio para llegar a personas en situación de vulnerabilidad social.

Además, hemos establecido diálogo con empresas del sector gastronómico y de la distribución para promover acuerdos de donación, compartiendo buenas prácticas y fomentando la implementación de los planes de prevención que exige la Ley 1/2025.

3. Impacto social y sostenibilidad 

Nuestra participación en el Gastroforum no es solo una acción puntual, sino una pieza de nuestra estrategia más amplia: construir un sistema alimentario más justo, más saludable y sostenible para todos. 

Con la Ley 1/2025 como marco legal, aceleramos nuestra capacidad para recoger alimentos que tenían riesgo de desperdicio y canalizarlos hacia quien los necesita. Esto refuerza el papel del Banc dels Aliments como actor clave en la nueva regulación y en la lucha contra el desperdicio alimentario.