La denominaci\u00f3n de estos galardones es un homenaje p\u00f3stumo a Paco Mu\u00f1oz por su larga trayectoria profesional en el \u00e1mbito de la lucha contra el despilfarro alimentario, tanto desde la Universidad aut\u00f3noma de Barcelona como desde la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA).<\/p>\n\n\n\n
Este a\u00f1o se han presentado a los premios 12 entidades y empresas. La dotaci\u00f3n del premio es de 5.000\u20ac para los ganadores de cada una de las 3 categor\u00edas siguientes: sector privado, emprendedores y tercer sector.<\/p>\n\n\n\n
El director general de Mercabarna, Jordi Valls ha presentado el acto explicando que el aprovechamiento alimentario forma parte de la idiosincrasia de Mercabarna. \u201cHasta ahora -ha afirmado- el prop\u00f3sito de Mercabarna era garantizar los alimentos a los ciudadanos y, ahora, es el mismo pero con impacto cero en el medio ambiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Los ganadores de las tres categor\u00edas de los Premios han sido:<\/p>\n\n\n\n
La lucha contra el despilfarro compatible con la rentabilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n Caprabo ha puesto en marcha, este mes de mayo, en los 210 supermercados propios que tiene en Catalu\u00f1a, un sistema de recogida de la materia org\u00e1nica (carne, charcuter\u00eda y pescado) no aprovechable para el consumo humano que se recicla para obtener piensos, jabones y biog\u00e1s. El objetivo principal es minimizar los residuos de origen animal, que si no deber\u00edan ir al vertedero, y contribuir as\u00ed en la lucha contra el despilfarro y el cambio clim\u00e1tico. Desde que comenz\u00f3 a aplicar este sistema, la cadena de supermercados ha conseguido reciclar 18.289 kg de subproductos de carne y pescado y ha ahorrado a la atm\u00f3sfera unas emisiones de 32,92 toneladas de CO2.<\/p>\n\n\n\n Caprabo ha calculado que tardar\u00e1 2 a\u00f1os en amortizar los gastos de las infraestructuras necesarias para el funcionamiento del sistema, pero una vez amortizadas le reportar\u00e1n una reducci\u00f3n del coste de la gesti\u00f3n de residuos, que ha valorado en 37.600\u20ac al a\u00f1o, as\u00ed como el ahorro que genera la disminuci\u00f3n del derroche alimentario, que supone 24.360\u20ac. La puesta en marcha de este sistema ha generado, adem\u00e1s, nuevos puestos de trabajo.<\/p>\n\n\n\n Empoderar a las personas para evitar el desperdicio<\/strong><\/p>\n\n\n\n Too Good To Go es un movimiento que surge, seg\u00fan definen sus creadores, “con el objetivo de inspirar y empoderar a las personas para evitar el desperdicio alimentario”. A trav\u00e9s de una App m\u00f3vil, conectan usuarios con productores, restaurantes, supermercados, fruter\u00edas, panader\u00edas \u2026, que venden su excedente diario de comida a un precio reducido para que no se desperdicie.<\/p>\n\n\n\n Los establecimientos crean cada d\u00eda packs sorpresa con el excedente y dan una segunda oportunidad a estos alimentos que no se han vendido. Con esta iniciativa todos ganan: el establecimiento porque reduce las p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y evita el desperdicio; el usuario porque consigue alimentos de calidad a un precio m\u00e1s reducido; y sobre todo el planeta. Adem\u00e1s, el funcionamiento es muy sencillo. Una vez que el usuario ha descargado gratuitamente del App, \u00e9sta le muestra todos los establecimientos adheridos que tiene cerca, de manera que puede elegir el establecimiento que m\u00e1s le convenga y pagar el pack sorpresa a trav\u00e9s de la App, para recogerlo despu\u00e9s a la hora indicada.<\/p>\n\n\n\n Too Good To Go se cre\u00f3 en 2016 en Copenhague y actualmente opera en 14 pa\u00edses de Europa y Estados Unidos. En Espa\u00f1a, comenz\u00f3 a actuar en 2018 y ya tiene 3 millones de usuarios y 9.000 establecimientos adheridos. Desde entonces, con esta aplicaci\u00f3n se han salvado 3 millones de packs sorpresa, equivalentes a 3 millones de kg de alimentos y se le ha ahorrado al planeta 7.000 toneladas de CO2.<\/p>\n\n\n\n Multiplicando esfuerzos para combatir la pobreza surgida con la Covid<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nutrici\u00f3n Sin Fronteras desarrolla desde 2012 el programa ‘Comparte la Comida’, en Catalu\u00f1a. Desde el inicio de este programa, y con una red de 81 restaurantes y hoteles colaboradores, ha conseguido, hasta 2020, distribuir 355.408kg de comida cocinada sobrante entre 43 entidades sociales que la reparten entre personas vulnerables, as\u00ed como un ahorro de 1.350 toneladas de CO2 al planeta. Con el inicio del estado de alarma, los hoteles y restaurantes se vieron obligados a cerrar.<\/p>\n\n\n\n Ante este hecho y el incremento de la pobreza en Catalu\u00f1a, que provoc\u00f3 que muchas entidades sociales se vieran sobrepasadas, el equipo de Nutrici\u00f3n Sin Fronteras se centr\u00f3 en generar sinergias con otros agentes de la cadena alimentaria, como supermercados, proveedores de alimentos, iniciativas solidarias surgidas a ra\u00edz de la Covid, otras entidades sociales, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La denominaci\u00f3n de estos galardones es un homenaje p\u00f3stumo a Paco Mu\u00f1oz por su larga trayectoria profesional en el \u00e1mbito de la lucha contra el despilfarro alimentario, tanto desde la Universidad aut\u00f3noma de Barcelona como desde la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA). Este a\u00f1o se han presentado a los premios 12 entidades y empresas. 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