El libro de recetas, apadrinado en su presentaci\u00f3n por Vicente del Bosque, cuenta con un pr\u00f3logo del actor Jes\u00fas Vidal.<\/p>\n\n\n\n
En v\u00edsperas de la celebraci\u00f3n del D\u00eda Internacional del Libro, la Asociaci\u00f3n de Empresas del Gran Consumo AECOC ha presentado hoy en el Centro Cultural Eduardo \u00darculo de Madrid \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d, el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a cargo de chefs con estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n
El libro \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d re\u00fane 30 recetas de aprovechamiento elaboradas y cedidas desinteresadamente por los principales chefs de nuestra gastronom\u00eda e invita a la ciudadan\u00eda a reflexionar sobre el valor de los alimentos, as\u00ed como sobre la importancia de no desperdiciarlos.<\/p>\n\n\n\n
Su publicaci\u00f3n, en v\u00edsperas del D\u00eda del Libro, convierte la obra en el regalo perfecto para sacar el m\u00e1ximo provecho a los alimentos y disfrutar de exquisitas propuestas a cargo de autores con Estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de descubrir recetas de chefs como Ferran Adri\u00e0, Arzak o Jos\u00e9 Andr\u00e9s, entre otros, todos los beneficios derivados de la venta del libro se destinar\u00e1n a la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Bancos de Alimentos (FESBAL) para la compra de alimentos.
\u201cEl papel de los Bancos de Alimentos es clave para ayudar a que miles de familias tengan acceso a una dieta alimenticia completa y adem\u00e1s su labor ha cobrado especial importancia durante la pandemia. Por ello, junto con los chefs y dem\u00e1s colaboradores, queremos contribuir a dotar de m\u00e1s recursos a la organizaci\u00f3n para la compra de alimentos\u201d, explica Nuria de Pedraza, directora de comunicaci\u00f3n de AECOC.<\/p>\n\n\n\n
La portavoz de AECOC ha agradecido la colaboraci\u00f3n de los 30 chefs participantes en el libro y ha remarcado que con sus recetas \u201cmuestran el valor que las grandes estrellas de la gastronom\u00eda dan al aprovechamiento de alimentos, lo que es un ejemplo a seguir para toda la sociedad\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En la presentaci\u00f3n de \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d ha participado Vicente del Bosque quien, de forma totalmente desinteresada, ha querido apadrinar el recetario porque \u201cno podemos cometer la irresponsabilidad de tirar comida cuando desgraciadamente hay tantas personas que se ven privadas de este bien de primera necesidad. Debemos reflexionar sobre el valor de los alimentos y este libro es una buena manera de hacerlo\u201d, seg\u00fan ha explicado en el evento de hoy. El libro tambi\u00e9n cuenta con la colaboraci\u00f3n del actor Jes\u00fas Vidal, quien ha formado parte de este proyecto solidario de forma totalmente desinteresada, escribiendo el pr\u00f3logo de \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El evento de presentaci\u00f3n ha contado con la participaci\u00f3n de Joel Castany\u00e9, chef del restaurante La Boscana, que ha elaborado en directo la receta con la que ha participado en \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d: Apionabo con papada de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
El libro \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d ya est\u00e1 a la venta y puede adquirirse en la web de AECOC (www.aecoc.es) y en Amazon y las principales librer\u00edas online a un precio por 14.96\u20ac.<\/p>\n\n\n\n
Desde 2012 AECOC coordina la iniciativa \u2018La alimentaci\u00f3n no tiene desperdicio\u2019, que en la actualidad aglutina a m\u00e1s de 650 empresas fabricantes y distribuidoras para evitar la generaci\u00f3n de residuos alimentarios en el sector.<\/p>\n\n\n\n
Entre sus l\u00edneas de actuaci\u00f3n, AECOC organiza cada a\u00f1o el Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario para compartir las buenas pr\u00e1cticas e iniciativas que est\u00e1n llevando a cabo por las empresas para evitar el desperdicio de alimentos. Actualmente coordina tambi\u00e9n la constituci\u00f3n de una Red de Ayuntamientos contra el Desperdicio Alimentario para impulsar proyectos que impliquen a las empresas locales y a la ciudadan\u00eda en la lucha contra el desperdicio de alimentos.<\/p>\n\n\n