La donaci\u00f3n de alimentos o redistribuci\u00f3n alimentaria forma parte, por un lado, de la estrategia para reducir el desperdicio alimentario y por otro de la solidaridad de nuestra sociedad ante la situaci\u00f3n de crisis de los \u00faltimos tiempos. El aprovechamiento de los alimentos se enmarca dentro de los objetivos de la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible, que tiene entre otros objetivos acabar con el hambre y asegurar el acceso a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Para que estos excedentes alimentarios se puedan aprovechar de verdad, hay que manipularlos de manera segura y poner todos los medios que tengamos al alcance para reducir el riesgo de intoxicaciones.<\/p>\n\n\n\n
Esta Gu\u00eda de Pr\u00e1cticas Correctas de Higiene para el aprovechamiento seguro de la comida en la donaci\u00f3n de alimentos quiere ser una herramienta para que los excedentes alimentarios consumibles que no se comercializan lleguen a los beneficiarios, a trav\u00e9s de las entidades sociales, en las mejores condiciones posibles. Sustituye a la versi\u00f3n de 2013, la GPCH para el aprovechamiento seguro de la comida en los sectores de la restauraci\u00f3n y comercio minorista, respecto a la que actualiza y ampl\u00eda contenidos, incorpora nuevas casu\u00edsticas en la donaci\u00f3n y dedica un espacio destacado en las fechas de consumo ya que un porcentaje considerable de la poblaci\u00f3n no entiende el significado de las fechas que figuran en los envases, lo que es determinante para la gesti\u00f3n del desperdicio alimentario.<\/p>\n\n\n\n
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