Tot just abans de la celebraci\u00f3 del Dia Internacional del Llibre, l’Associaci\u00f3 d’Empreses del Gran Consum AECOC ha presentat avui en el Centre Cultural Eduardo \u00darculo de Madrid \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d, el primer llibre solidari de receptes d’aprofitament a c\u00e0rrec de xefs amb estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n
El llibre \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d reuneix 30 receptes d’aprofitament elaborades i cedides desinteressadament pels principals xefs de la nostra gastronomia i convida a la ciutadania a reflexionar sobre el valor dels aliments, aix\u00ed com sobre la import\u00e0ncia de no malgastar-los.<\/p>\n\n\n\n
La seva publicaci\u00f3, tot just abans del Dia del Llibre, converteix l’obra en el regal perfecte per a treure el m\u00e0xim profit als aliments i gaudir d’exquisides propostes a c\u00e0rrec d’autors amb Estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n
A m\u00e9s de descobrir receptes de xefs com Ferran Adri\u00e0, Arzak o Jos\u00e9 Andr\u00e9s, entre altres, tots els beneficis derivats de la venda del llibre es destinaran a la Federaci\u00f3 Espanyola de Bancs d’Aliments (FESBAL) per a la compra d’aliments.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl paper dels Bancs dels Aliments \u00e9s clau per a ajudar al fet que milers de fam\u00edlies tinguin acc\u00e9s a una dieta alimentosa completa i a m\u00e9s la seva labor ha cobrat especial import\u00e0ncia durant la pand\u00e8mia. Per aix\u00f2, juntament amb els xefs i altres col\u00b7laboradors, volem contribuir a dotar de m\u00e9s recursos a l’organitzaci\u00f3 per a la compra d’aliments\u201d, explica Nuria de Pedraza, directora de comunicaci\u00f3 de AECOC.<\/p>\n\n\n\n
La portaveu de AECOC ha agra\u00eft la col\u00b7laboraci\u00f3 dels 30 xefs participants en el llibre i ha remarcat que amb les seves receptes \u201cmostren el valor que les grans estrelles de la gastronomia donen a l’aprofitament d’aliments, la qual cosa \u00e9s un exemple a seguir per a tota la societat\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En la presentaci\u00f3 de \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d ha participat Vicente del Bosque qui, de forma totalment desinteressada, ha volgut apadrinar el receptari perqu\u00e8 \u201cno podem cometre la irresponsabilitat de tirar menjar quan desgraciadament hi ha tantes persones que es veuen privades d’aquest b\u00e9 de primera necessitat. Hem de reflexionar sobre el valor dels aliments i aquest llibre \u00e9s una bona manera de fer-lo\u201d, segons ha explicat en l’esdeveniment d’avui. El llibre tamb\u00e9 compta amb la col\u00b7laboraci\u00f3 de l’actor Jes\u00fas Vidal, qui ha format part d’aquest projecte solidari de forma totalment desinteressada, escrivint el pr\u00f2leg de \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d.<\/p>\n\n\n\n
El llibre \u201cEstrellas contra el desperdicio\u201d ja est\u00e0 a la venda i pot adquirir-se en la web de AECOC (www.aecoc.es) i en Amazon i les principals llibreries en l\u00ednia a un preu per 14.96\u20ac.<\/p>\n\n\n\n
Des de 2012 AECOC coordina la iniciativa \u2018L’alimentaci\u00f3 no t\u00e9 desaprofitament\u2019, que en l’actualitat aglutina a m\u00e9s de 650 empreses fabricadores i distribu\u00efdores per a evitar la generaci\u00f3 de residus alimentaris en el sector.<\/p>\n\n\n\n
Entre les seves l\u00ednies d’actuaci\u00f3, AECOC organitza cada any el Punt de Trobada contra el Desaprofitament Alimentari per a compartir les bones pr\u00e0ctiques i iniciatives que estan duent a terme per les empreses per a evitar el desaprofitament d’aliments. Actualment coordina tamb\u00e9 la constituci\u00f3 d’una Xarxa d’Ajuntaments contra el Desaprofitament Alimentari per a impulsar projectes que impliquin les empreses locals i a la ciutadania en la lluita contra el desaprofitament d’aliments.<\/p>\n\n\n